كارنامه خورش (دستور غذاهاي نادر ميرزا قاجار)

«رشته‌پلو: دو گونه است... پختن آن، چنان باشد که اطريه‌ي باريک اسپيد، چونان که تخم کدو و هندوانه بتابند که بوي گيرد. پس برنج خوب پاک کرده بر ديگ ريزند، چنان‌که پلوها پزند و بيفروزند تا نزديک به پختن گردد. پس دو هم‌سنگ آن رشته‌ي بوي‌داده ريزند و سخت برافروزند که يک دو سر بجوشد، و بپالايند، زعفران سوده و دارو بر آن افشانند.»
«هر گوشت که خواهند از چرنده و پرنده به ميان آن نهند، با کشمش و خرماي به روغن تافته يا زردآلوي خشک تافته يا نتافته. پس به دَم نهند چون پلوها، بس نيکو و خوش‌خوراک است. اگر گوشت نبُوَد، همان کشمش و خرما و زردآلوي خشک نهند، نيکو شود. بهتر آن است که با گوشت کبک و دراج و تذرو و تيهو و ماکيان پزند.»